Connaissez-vous le Crémant de Loire ?

Il fait parti de la grande famille des vins effervescents. Afin de bénéficier de l’AOP (Appellation et Origine Protégée) le Crémant de Loire est élaboré par des professionnels qui respectent le cahier des charges strict : vendanges manuelles pour sélectionner au mieux les grappes, placement en caissettes ajourées pour préserver le fruit, vieillissement 12 mois minimum sur lattes, pressurage limité, méthode traditionnelle respectée… La zone d’appellation est assez étendue puisqu’elle comprend une grande partie du Val de Loire (régions d’appellation Anjou, Touraine, et surtout le secteur des vins du Saumurois).

CÉPAGE : en monocépage ou en assemblages, les cépages sont soit blancs (chenin, chardonnay), soit noirs (cabernet sauvignon, cabernet franc, pineau d’Aunis…). Pour ce qui concerne notre Crémant, donc en Saumurois, c’est le chenin qui est le plus utilisé, parfois assemblé avec du Cabernet. Ce dernier est majoritairement utilisé dans l’élaboration du Crémant rosé.

DÉGUSTATION : caractérisé par sa robe élégante aux reflets dorés (Crémant Blanc) ou saumonés (Crémant Rosé), ainsi que par ses fines bulles, votre Crémant est parfait à l’apéritif et avec les desserts pour clôturer le repas. Concernant ses notes gustative et olfactives, le Crémant de Loire étonne par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes d’agrumes, de miel, d’abricot, de noisettes ou de vanille pour les blancs, alors que l’on peut retrouver des notes de fruits rouges avec le Crémant rosé.

SERVICE / CONSERVATION : Il convient de le servir frais entre 4 et 8°C, de préférence dans des flûtes. Classé dans la catégorie des vins effervescents blancs ou rosés, il se déguste plutôt jeune.

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