Appellation d’origine protégée (AOP) est la dénomination, en langue française, d’un signe d’identification de la Communauté européenne visant à préserver les appellations d’origine de produits agricoles. Créé en 1992, ce label « désigne des produits qui ont été produits, transformés et élaborés dans une aire géographique déterminée, en mettant en œuvre le savoir-faire reconnu de producteurs locaux et des ingrédients provenant de la région concernée ».
Au Clos de la Croix Verte et sur nos autres parcelles, le Domaine Duez-Mery vous propose différents vins AOP.
Le Saumur-Champigny (AOP Saumur-Champigny)
Le Saumur-Champigny (AOC Saumur-Champigny) appellation d’Anjou (vallée de la Loire) est un vin rouge. Certain diront que ce vin rouge rivalise avec ses grands voisins tourangeaux, un de ces vins à la mode qu’il suffit de demander sans avoir à consulter la carte. Le Saumur-Champigny, issu du breton (le cabernet-franc) avec un apport possible de cabernet sauvignon et de pineau d’Aunis (très rare), a vraiment tout pour se faire aimer. Il est léger, gouleyant, tannique mais sans excès, généreux, avec ce léger parfum de violette et d’iris qui le caractérise. Violette également est sa robe lorsque, tout jeune et un peu vif, il sort du fût, pour évoluer vers la myrtille et se parer de rubis à la maturité, en laissant entr’apercevoir les premiers reflets tuilés.
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Le Saumur rouge (AOP Saumur Rouge)
Les Saumur rouges proviennent de la partie méridionale du Saumurois. Ils couvrent 950 ha et sont issus du cabernet franc, du cabernet sauvignon renforcé d’un cépage secondaire, le pineau d’Aunis. Le Saumur rouge se pare d’une robe rubis fraîche et profonde. Friand et gouleyant, il exhale un bouquet de fruits rouges (framboise, cassis) et révèle parfois quelques notes épicées. Si c’est un vin remarquablement friand et fruité dans sa jeunesse, ses tannins fins et discrets peuvent le laisser patienter en cave de trois à dix ans selon les millésimes.
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Le Saumur blanc (AOP Saumur Blanc)
La superficie du Saumur blanc est de 370 ha répartie sur 27 communes en Maine-et-Loire, 9 communes dans la Vienne et 2 dans les Deux-Sèvres.
Le goût particulier qui caractérise les Saumur blancs, fait d’un mélange de fraîcheur, de fruité, avec un très net parfum suave, n’est dû qu’au tuf (ou tuffeau), le fameux goût de tuf que l’on retrouve dans le chenin blanc (ou pineau de la Loire) autour de Turquant et de Brézé (avec deux autres cépages autorisés : le sauvignon et le chardonnay). Le Saumur blanc peut être très légèrement perlant, le chenin va développer des arômes d’abricot, de miel d’acacia et de coing ainsi qu’avec l’âge de légères notes de tilleul. Jeune, il évoque les fruits exotiques et, immanquablement, les agrumes, souvent le pamplemousse. Une année d’élevage lui est souvent bénéfique. En bouche, la franchise et la puissance du Chenin affirme une personnalité remarquable. Avec l’âge, il évolue vers des parfums iodés. La matière de certaines cuvées s’épanouira avec le temps. Les plus beaux millésimes peuvent attendre de nombreuses années.
La zone géographique des Saumur est limitée au nord par la Loire. Elle est traversée, du sud au nord, par la vallée du Thouet et de son affluent la Dive, aménagées pour la navigation dès le XVIIe siècle. Ces rivières entaillent une succession de coteaux aux expositions diverses dont l’altitude varie de 40 m à 110 m. Le sous-sol essentiellement calcaire permet à la vigne d’avoir une alimentation hydrique régulière sans excès ou stress Le vignoble est établi principalement sur des terres blanches du tuffeau*. Ce sont des terrains sédimentaires du Crétacé de la bordure sud-ouest du bassin parisien.
Sur le plan du vocabulaire, on parle de vins ligériens lorsqu’ils proviennent de la Vallée de la Loire, ce fameux point d’équilibre écologique entre le nord et le sud de la France. Il s’agit tout de même, de part sa superficie, de la 3ème région viticole de France. Le fleuve qu’est la Loire traverse de nombreux département qui, de fait, sont sources de vins ligériens : Loire-Atlantique, Vendée, Maine-et-Loire, Deux-Sèvres, Vienne, Sarthe, Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Loiret, Cher, Nièvre, Allier, Puy-de-Dôme, Loire
Depuis 1936, les vins ligériens comptent de nombreuses appellations : AOC-AOP, AOVDQS-AOP et IGP de vin tranquilles et de vins pétillants. On retrouve dans les quelques 70.000 hectares six cépages majeurs : cabernet franc, chenin, gamay, pinot noir, melon de Bourgogne et sauvignon.
* Cette particularité géologique différencie la zone géographique, marquée par la présence de la craie tuffeau (Saumur) et baptisée localement Anjou blanc, de la région située à l’ouest (Angers), marquée par la présence des schistes, notamment ardoisiers, et baptisée Anjou noir.
