table de fête

Mise à jour du site

L’interface du site change. Il se peut que des petits bugs apparaissent durant cette phase de maintenance.
Désolé pour les éventuels désagréments.

Une page d’accueil plus complète : ce n’est pas parce que nous aimons les traditions que nous devons pas suivre les tendances en matière de communication digitale.

Une structure simplifiée du menu : vous trouvez maintenant 2 grandes rubriques, les crémant de Loire sont dans la rubrique Vins Effervescents, et nos autres vins sont présentés dans les Vins Tranquilles.

Les pages d’actualités : c’est là que le changement prend du temps. Nous vous invitons à vous inscrire sur notre page facebook afin de retrouver ou suivre nos actualités.

La vente en ligne : toujours pas, c’est un choix de notre part. Sachez toutefois que la nouvelle version du site est pensée pour évoluer vers une solution de e-shop. N’hésitez pas à nous faire part de vos envies, peut être ainsi nous prendrons une nouvelle décision pour toujours mieux vous satisfaire.

Nous suivre sur Facebook ?

Aujourd’hui le digital compte de plus en plus, et avec les périodes de confinements et la pandémie Covid-19 il est encore plus important d’être solidaire.

Pour la clientèle située dans la partie Nord de la France, nous allons faire des offres exclusives, départ depuis le dépôt de Caudry (59540), produits à venir chercher du 15 au 31 décembre.

L’aspect de notre page Facebook va pour l’occasion être modifiée et, nous l’espérons, attirer votre attention et mobiliser votre solidarité, pour faire circuler l’info auprès de tous vos amis qui résident dans le Nord de la France, ou proche de l’agglomération de Caudry.

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Et voici le visuel qui vous aidera à identifier la page et les offres prochaines….



Bonne année 2019 !

C’est avec gaieté et optimisme que nous levons nos coupes à cette année 2019 qui sera pour vous tous mémorable, avec de nombreux moments joyeux partagés et surtout pétillante chaque jour. C’est ce que nous espérons et vous souhaitons au seuil de ces 12 mois qui seront aussi riches en bonnes surprises autant que le sont nos verres en bulles légères et vives.

La science avance….

Les techniques scientifiques ont permis d’identifier un composé qui pourrait aider à rajeunir les cellules, ou tout du moins à mieux vieillir.

Effectivement, des chercheurs des Universités d’Exeter et de Brighton ont fait une avancée non négligeable relative au vieillissement des cellules et plus particulièrement concernant les cellules sénescentes inactives.

Voici de quoi il s’agit pour les adeptes du vocabulaire scientifique. Ces chercheurs ont appliqué aux cellules en culture, des composés appelés « analogues de reversatrol« , qui sont à base d’une substance naturellement présente dans le raisin rouge et les myrtilles ou le vin rouge et le chocolat noir (NDLR: voilà pourquoi cela nous intéresse et que nous vous en parlons). Ils ont découvert qu’ils pouvaient donner aux cellules un aspect et un comportement semblable à celui des cellules plus jeunes. Il avait été montré déjà (par l’Université d’Exeter) qu’une classe de gènes, appelés facteurs d’épissage, était progressivement désactivée à mesure que nous vieillissions. Cette nouvelle étude révèle que l’application des « analogues de reversatrol » aux cellules provoque la réactivation des facteurs d’épissage. Quelques heures après le traitement, les cellules les plus anciennes avaient commencé à se diviser et avaient des télomères plus longs (les brins sur les chromosomes raccourcissent avec l’âge).

Par conséquent, les scientifiques peuvent aujourd’hui espérer mettre au point des thérapies qui aideraient tous les humains à mieux vieillir en limitant un certain nombre de problèmes dégénératifs de notre corps. En attendant la suite de ces progrès, faites comme nous, picorez des myrtilles, des grains de raisin rouge ou du chocolat noir (NDLR: on a peut-être oublié ici l’un des produits, mais si vous avez bien lu vous saurez lequel).

Connaissez-vous l’A.O.P. vin de Saumur ?

Le monde viticole et agricole français a créé il y a déjà plusieurs décennies ce que l’on a appelé les AOC de France : Appellation et Origine Contrôlée. Il s’agissait alors de créer des labels afin de protéger les groupements de producteurs et éviter que les produits de terroirs deviennent contrefait par des industriels par exemple sans respecter les critères de la tradition. Ainsi, en mettant au point des cahiers des charges les A.O.C. ont permis de maintenir la qualité des produits dans les bassins économiques et de vies.

La globalisation à l’échelle européenne a fait évoluer la dénomination d’A.O.C. vers A.O.P. c’est-à-dire l’Appellation d’Origine Protégée. Pour les plus passionnés du sujet nous vous invitons à consulter le site internet de l’INAO.

Et pour ceux et celles qui souhaitent en savoir plus sur l’A.O.P. vins de Saumur, nous avons remis ici en forme une infographique en provenance du groupement des Vins de Loire.

Saluons les Pomelkophiles, Helitapophiles, Helixophiles…

Avez-vous profité de l’été pour dénicher de nouveaux trésors ? Oui, les collectionneurs de tire-bouchon, de tourne-bouchon et de tout objet qui permet d’ouvrir une bouteille de vin sans trop perturber ce qu’elle contient !

Petite explication sur l’étymologie de « Pomelkophiles : vient du grec « poma » qui signifie bouchon, « elkein » tirer et « philo » aimer. Mais vous avez le choix, car certains collectionneurs préfère le qualificatif « Helixophiles« . C’est le cas par exemple des membres du Club français du tire-bouchon (CFTB).

Les collectionneurs se posent tous la même question : comment organiser ou structurer sa collection ? En premier du classement on regroupe généralement les tire-bouchons simples, appelés également tire-bouchons en T. Ensuite les familles sont un peu liées à la complexité de l’objet ou au lieu d’utilisation : tire-bouchon à levier, à mécanisme, de poche ou de comptoir, les multifonctions ou encore la famille où l’on trouve les plus amusants les figuratifs.

AOC ou AOP ?

Appellation d’origine protégée (AOP) est la dénomination, en langue française, d’un signe d’identification de la Communauté européenne visant à préserver les appellations d’origine de produits agricoles. Créé en 1992, ce label « désigne des produits qui ont été produits, transformés et élaborés dans une aire géographique déterminée, en mettant en œuvre le savoir-faire reconnu de producteurs locaux et des ingrédients provenant de la région concernée ».

Au Clos de la Croix Verte et sur nos autres parcelles, le Domaine Duez-Mery vous propose différents vins AOP.

Le Saumur-Champigny (AOP Saumur-Champigny)

Le Saumur-Champigny (AOC Saumur-Champigny) appellation d’Anjou (vallée de la Loire) est un vin rouge. Certain diront que ce vin rouge rivalise avec ses grands voisins tourangeaux, un de ces vins à la mode qu’il suffit de demander sans avoir à consulter la carte. Le Saumur-Champigny, issu du breton (le cabernet-franc) avec un apport possible de cabernet sauvignon et de pineau d’Aunis (très rare), a vraiment tout pour se faire aimer. Il est léger, gouleyant, tannique mais sans excès, généreux, avec ce léger parfum de violette et d’iris qui le caractérise. Violette également est sa robe lorsque, tout jeune et un peu vif, il sort du fût, pour évoluer vers la myrtille et se parer de rubis à la maturité, en laissant entr’apercevoir les premiers reflets tuilés.

…nous vous proposons aussi :

Le Saumur rouge (AOP Saumur Rouge)

Les Saumur rouges proviennent de la partie méridionale du Saumurois. Ils couvrent 950 ha et sont issus du cabernet franc, du cabernet sauvignon renforcé d’un cépage secondaire, le pineau d’Aunis. Le Saumur rouge se pare d’une robe rubis fraîche et profonde. Friand et gouleyant, il exhale un bouquet de fruits rouges (framboise, cassis) et révèle parfois quelques notes épicées. Si c’est un vin remarquablement friand et fruité dans sa jeunesse, ses tannins fins et discrets peuvent le laisser patienter en cave de trois à dix ans selon les millésimes.

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Le Saumur blanc (AOP Saumur Blanc)

La superficie du Saumur blanc est de 370 ha répartie sur 27 communes  en Maine-et-Loire, 9 communes dans la Vienne et 2 dans les Deux-Sèvres.
Le goût particulier qui caractérise les Saumur blancs, fait d’un mélange de fraîcheur, de fruité, avec un très net parfum suave, n’est dû qu’au tuf (ou tuffeau), le fameux goût de tuf que l’on retrouve dans le chenin blanc (ou pineau de la Loire) autour de Turquant et de Brézé (avec deux autres cépages autorisés : le sauvignon et le chardonnay). Le Saumur blanc peut être très légèrement perlant, le chenin va développer des arômes d’abricot, de miel d’acacia et de coing ainsi qu’avec l’âge de légères notes de tilleul. Jeune, il évoque les fruits exotiques et, immanquablement, les agrumes, souvent le pamplemousse. Une année d’élevage lui est souvent bénéfique. En bouche, la franchise et la puissance du Chenin affirme une personnalité remarquable. Avec l’âge, il évolue vers des parfums iodés. La matière de certaines cuvées s’épanouira avec le temps. Les plus beaux millésimes peuvent attendre de nombreuses années.

La zone géographique des Saumur est limitée au nord par la Loire. Elle est traversée, du sud au nord, par la vallée du Thouet et de son affluent la Dive, aménagées pour la navigation dès le XVIIe siècle. Ces rivières entaillent une succession de coteaux aux expositions diverses dont l’altitude varie de 40 m à 110 m. Le sous-sol essentiellement calcaire permet à la vigne d’avoir une alimentation hydrique régulière sans excès ou stress Le vignoble est établi principalement sur des terres blanches du tuffeau*. Ce sont des terrains sédimentaires du Crétacé de la bordure sud-ouest du bassin parisien.

Sur le plan du vocabulaire, on parle de vins ligériens lorsqu’ils proviennent de la Vallée de la Loire, ce fameux point d’équilibre écologique entre le nord et le sud de la France. Il s’agit tout de même, de part sa superficie, de la 3ème région viticole de France. Le fleuve qu’est la Loire traverse de nombreux département qui, de fait, sont sources de vins ligériens : Loire-Atlantique, Vendée, Maine-et-Loire, Deux-Sèvres, Vienne, Sarthe, Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Loiret, Cher, Nièvre, Allier, Puy-de-Dôme, Loire
Depuis 1936, les vins ligériens comptent de nombreuses appellations : AOC-AOP, AOVDQS-AOP et IGP de vin tranquilles et de vins pétillants. On retrouve dans les quelques 70.000 hectares six cépages majeurs : cabernet franc, chenin, gamay, pinot noir, melon de Bourgogne et sauvignon.

* Cette particularité géologique différencie la zone géographique, marquée par la présence de la craie tuffeau (Saumur) et baptisée localement Anjou blanc, de la région située à l’ouest (Angers), marquée par la présence des schistes, notamment ardoisiers, et baptisée  Anjou noir.